シャクはセリ科のシャク属の多年草の植物です。
日本全土の野山や土手などに自生しています。
またシャクは山菜好きの中では知られている春の山菜です。
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たらの芽はタラノキの新芽のことを指します。
ウコギ科の植物で、ウド・コシアブラ・タカノツメなどの山菜と同科です。
たらの芽は全国各地に見ることが出来る山菜の代表とも言われる有名な植物です。
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サラダ菜は、サラダの下敷きに利用されることが多く、どちらかというとデコレーション的
な使い方が一般的でしょう。しかし、サラダ菜には多くの栄養素が含まれていることが意外
に知られていません。β―カロチン、ビタミンCとB２、カリウム、鉄分、カルシウム、リン、
ミネラル等、大変栄養が豊富です。
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中国などのアジア諸国の料理に、レタスに具を巻いて食べる料理があります。すでに調理
された肉や野菜をレタスにすきなだけ入れて、そのままくるくる巻いて食べます。サラダ
菜でもこの料理ができますので、肉料理など、ちょっとこってりした料理をした時に、巻
いて食べると大変さっぱりして、いくつでも食べてみたくなります。
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濃いグリーンをしたサラダ菜は、栄養も豊富で食感も柔らかくて食べやすい野菜です。レタ
スのようにサラダに使ったりする一方、さまざまな料理にも応用できますので、ひとつ買っ
ておくと結構役に立ちます。一年中出回っていますから、いつでも食べたい時に食べられます。
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サラダ菜は、寒い冬を除くと、ほとんど一年中栽培できる野菜です。植えた後それほど長
い期間を待たずに葉も生育しますので、とても作りやすい野菜だと思います。また、プラ
ンターでも簡単にできます。広い庭がない家庭でも、マンションのベランダとかを利用し
てサラダ菜を作ってみてください。

まず、タネを撒く作業ですが、プランターに鉢底石を平らに入れます。次に土をその上か
ら敷きます。そして、肥料を入れて土と一緒によく混ぜます。タネは、10cmくらい間隔で
置いていきます。その上から軽く土をかぶせて、水をあげてください。
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サラダ菜は、キキョウ目キク科で、レタスの仲間でもあります。見た目もなんとなくレタ
スに似ています。
レタスの食感はパリパリとしていますが、サラダ菜はどちらかと言うと
ソフトであることが特徴です。また、味も甘みがあります。サラダとして使ってもいいで
すが、葉の色も大変鮮やかなため、サラダ料理のデコレーションにも使われます。
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