サラダ菜は、キキョウ目キク科で、レタスの仲間でもあります。見た目もなんとなくレタ
スに似ています。
レタスの食感はパリパリとしていますが、サラダ菜はどちらかと言うと
ソフトであることが特徴です。また、味も甘みがあります。サラダとして使ってもいいで
すが、葉の色も大変鮮やかなため、サラダ料理のデコレーションにも使われます。

例えば、ポテトサラダやキャロットサラダ、フルーツサラダ等の下敷きに使うこともあり
ます。また、肉料理にもよく合います。栄養分は、各種ビタミン、カルシウム、鉄分等をたくさん含んでいます。鉄分が多く含まれていることで、貧血にもいいとされています。
料理に使うほか、他の野菜や果物と一緒にジュースにして飲むのも、一度に多量に摂取できる方法です。

また、サラダ菜は、胡麻和え等の日本料理にもアレンジして食べてもおいしいです。食感といい、甘い味といい、アイディアしだいで、いろいろな食事に応用できるかもしれません。

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